Bacharelado em Engenharia Ambiental e Sanitária - Belém
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Item Caroços de açaí (Euterpe oleracea m.) como alternativa energética para substituição da lenha na cocção alimentar em micro fornos de pizzarias.(2023) MENDES NETO, Celso Boulhosa; COSTA, Leon Gabriel BrasilEm vista das problemáticas da utilização de lenha, como a supressão vegetal gerada para atender a demanda de produção do material e os impactos ambientais da geração de gases e particulados na queima da biomassa, o estudo propõe a substituição deste material pela biomassa de caroço de açaí cominuído em micro fornos comerciais. Este resíduo apresenta alto potencial energético e grande disponibilidade por ser comercializado e descartado em diversos pontos da cidade de Belém. Para isso, objetivou-se demonstrar a viabilidade técnica da utilização desta biomassa, através da determinação das características termo físicas, comparar os impactos ambientais da emanação de gases e particulados dos materiais e apontar os impactos positivos e negativos da substituição. Os resultados iniciais apresentaram densidade aparente de 0,5075 g.cm-3, por ser um material triturado e com maior compactação. Além disso, o material apresentou umidade de 9,13%, teor de carbono fixo de 19,64%, teor de voláteis de 79,10%, teor de cinzas de 1,27% e PCS de 4.601,80 Kcal.kg-1, demonstrando ser uma biomassa de grande viabilidade para geração de calor com foco em produção alimentar. Ademais, o estudo mostrou que o PCS, a quantidade de energia total e a densidade energética deste material, para efeito de comparação, superaram a lenha, ao ter como base os padrões de consumo em volume de lenha no estabelecimento. Em relação as emissões de CO2, CO e particulados, o material cominuído mostrou ter menores concentrações emitidas quanto aos dois últimos contaminantes. Portanto, a biomassa proposta mostrou-se mais eficiente energeticamente que a lenha e contribui para atenuação de impactos ambientais da geração de gases poluentes e para a redução do acúmulo de resíduos na cidade.;In view of the problems of using firewood, such as the removal of vegetation generated to meet the demand for the production of the material and the environmental impacts of the generation of gases and particulates in the burning of biomass, the study proposes the replacement of this material by the açaí seed biomass. ground in commercial micro ovens. This waste has a high energy potential and great availability because it is marketed and discarded in various parts of the city of Belém. For this, the objective was to demonstrate the technical viability of using this biomass, through the determination of the hermophysical characteristics, to compare the environmental impacts of the emanation of gases and particulates from the materials and to point out the positive and negative impacts of the substitution. The initial results showed an apparent density of 0.5075 g.cm-3, as it is a crushed material with greater compaction. In addition, the material had a moisture content of 9.13%, fixed carbon content of 19.64%, volatile content of 79.10%, ash content of 1.27% and PCS of 4,601.80 Kcal.kg-1, proving to be a highly viable biomass for heat generation with a focus on food production. Furthermore, the study showed that the PCS, the amount of total energy and the energy density of this material, for comparison purposes, surpassed firewood, when based on consumption patterns in volume of firewood in the establishment. Regarding CO2, CO and particulate emissions, the comminuted material showed lower concentrations emitted for the last two contaminants. Therefore, the proposed biomass proved to be more energetically efficient than firewood and contributes to the mitigation of environmental impacts from the generation of polluting gases and to the reduction of waste accumulation in the city.